Tongseng adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki cita rasa yang gurih dan pedas. Hidangan ini umumnya terbuat dari daging sapi atau daging kambing yang dimasak dalam santan dan bumbu rempah yang khas. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep tongseng daging kambing yang lezat dan mudah untuk disajikan.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 500 gram daging kambing
- 100 gram kol/kubis, potong-potong
- 2 buah tomat, potong-potong
- 10 rawit merah utuh
- 2 helai daun bawang, potong-potong
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas laos, geprak
- 2 batang serai, geprak
- 700 ml santan
- 2 sendok makan kecap manis
- Secukupnya garam
- Secukupnya kaldu bubuk
Bumbu Halus:
- 1 sendok teh ketumbar butiran
- 1/2 sendok teh merica butiran
- 3 buah kemiri
- 4 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
Cara Membuat:
- Memasak Daging Kambing
Rebus daging kambing dengan daun salam hingga empuk. Setelah itu, potong-potong daging menjadi ukuran yang diinginkan. - Menyiapkan Bumbu
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan cabe, daun salam, serai, dan laos. Aduk-aduk hingga layu. - Memasak Tongseng
Masukkan potongan daging kambing ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan beri kecap manis. Terus aduk hingga bumbu meresap ke dalam daging.
Tuangi santan ke dalam panci dan biarkan mendidih. Aduk perlahan agar santan tidak pecah - Menambahkan Bahan Lainnya
Setelah santan mendidih, bumbui dengan garam dan kaldu bubuk sesuai dengan selera Anda.
Masukkan potongan kol dan tomat ke dalam panci. Masak hingga kol dan tomat agak layu, tetapi tetap memiliki sedikit kerenyahan. - Terakhir, tambahkan potongan daun bawang dan aduk merata. Cek kembali rasa tongseng dan sesuaikan jika diperlukan.
Matikan api dan sajikan tongseng daging kambing selagi masih hangat.
Tongseng daging kambing siap disantap dengan nasi putih hangat atau nasi uduk. Hidangan ini sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman terdekat Anda. Kelezatan tongseng terletak pada rasa gurih dan pedas yang dihasilkan dari campuran bumbu rempah yang