Bolu sarang semut atau bolu caramel telah menjadi favorit banyak orang di berbagai belahan dunia sebagai salah satu jenis kue tradisional yang memiliki cita rasa khas dan menggugah selera. Bolu ini memiliki tekstur lembut dan rasa manis yang menggoda. Ciri khasnya adalah lapisan karamel yang terbentuk di bagian atasnya saat dipanggang. Ketika Anda memotong bolu ini, Anda akan melihat goresan-goresan kecil yang menyerupai sarang semut di permukaannya, itulah mengapa disebut “bolu sarang semut”.
Kombinasi kelembutan tekstur dan kelezatan karamel adalah keistimewaan bolu sarang semut. Setiap kali Anda mencicipinya, Anda akan merasakan kelembutan yang hampir seperti kapas di mulut, diikuti dengan kelezatan manis dari karamel yang mengalir di lidah. Perpaduan ini sangat memikat dan menjadikan bolu sarang semut pilihan populer sebagai hidangan penutup atau camilan dalam berbagai acara.
Berikut bahan bahan dan cara membuat Bolu Sarang Semut atau Bolu Caramel:
Bahan-bahan:
- 600 gr Gula Pasir
- 600 ml Air panas
- 200 gr Margarin
- 8 Butir Telur
- 200 gr Susu Kental Manis (SKM)
- 200 gr Tepung Terigu pro Sedang (segitiga biru)
- 200 gr Tepung Kanji (Tapioka)
- 1 sdt Baking powder
- 1 sdt Baking soda
Cara Membuat:
- Lelehkan gula pasir di atas teflon atau wajan anti lengket dengan cara menggoyangkan wajan sampai gula benar-benar meleleh. Anda bisa menggunakan api kecil dan aduk perlahan untuk menghindari pembentukan gula yang menggumpal.
- Setelah gula larut, tambahkan air panas sedikit demi sedikit untuk menghindari percikan bahaya. Setelah itu, matikan kompor dan biarkan larutan gula caramel dingin. Saring larutan tersebut setelah mencapai suhu ruang.
- Lelehkan margarin dan biarkan sampai mencapai suhu ruang.
- Kocok telur menggunakan whisk hingga tercampur rata.
- Tambahkan susu kental manis sambil terus diaduk, lalu masukkan tepung terigu yang telah diayak sedikit demi sedikit.
- Anda dapat memasukkan tepung kanji secara bertahap untuk menghindari penggumpalan. Selanjutnya, tambahkan baking powder dan baking soda, aduk hingga rata.
- Setelah bahan-bahan tercampur rata, masukkan larutan gula caramel yang sudah dingin.
- Aduk kembali hingga merata, kemudian masukkan margarin yang telah dilelehkan dan aduk balik dengan lembut agar tidak berlebihan.
- Saring adonan untuk menghilangkan gumpalan tepung yang mungkin ada.
- Oles permukaan loyang dengan margarin dan taburi dengan tepung atau gunakan bahan anti-lengket. Tuangkan adonan ke dalam loyang dengan ukuran 24 atau 26 cm.
- Panaskan oven terlebih dahulu hingga suhu 180°C. Panggang bolu dalam oven dengan api sedang hingga matang selama sekitar 45-50 menit. Pastikan untuk memposisikan rak oven di bagian bawah.
- Setelah matang, angkat bolu dari oven dan biarkan dingin. Potong bolu menjadi irisan setelah benar-benar dingin agar serat-seratnya terlihat.
Anda dapat menikmati bolu sarang semut dalam berbagai variasi. Anda dapat menambahkan kacang mede, almond, atau keju serut untuk memberikan tambahan rasa dan tekstur yang menarik. Selain itu, Anda juga dapat mengkreasikan bolu ini dengan memberikan hiasan atau taburan seperti gula bubuk, cokelat parut, atau buah-buahan segar guna menyempurnakan penampilannya.