Soto Betawi adalah salah satu hidangan ikonik dari Jakarta yang terkenal dengan rasa gurih dan kuah santannya yang kental. Hidangan ini menggabungkan cita rasa daging sapi, rempah-rempah, dan bumbu-bumbu khas Indonesia. Jika Anda ingin mencoba membuat Soto Betawi yang autentik di rumah, berikut adalah resep yang dapat Anda ikuti:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, potong-potong
- 1 liter kaldu sapi
- 400 ml santan kental
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 4 butir telur ayam, rebus dan belah menjadi dua
- Minyak goreng secukupnya
- Garam secukupnya
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh jintan bubuk
- 1 sendok teh merica bubuk
Pelengkap:
- 150 gram taoge, rebus sebentar
- 4 batang seledri, cincang halus
- Bawang merah goreng
- Kerupuk mie
Langkah-langkah:
- Panaskan minyak dalam panci besar. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk purut, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
- Tambahkan potongan daging sapi dan aduk rata. Masak hingga daging berubah warna.
- Tuangkan kaldu sapi dan biarkan mendidih. Kecilkan api dan masak hingga daging empuk dan kaldu mengental, sekitar 1-2 jam.
- Setelah daging empuk, masukkan santan kental ke dalam panci. Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Tambahkan garam secukupnya dan masak selama beberapa menit hingga kuah meresap ke dalam daging.
- Siapkan mangkuk saji. Ambil beberapa potong daging sapi beserta kuahnya dan letakkan di dalam mangkuk.
- Hiasi dengan setengah telur rebus, taoge, seledri, dan bawang merah goreng.
- Sajikan Soto Betawi hangat dengan kerupuk mie di sampingnya.
Selamat menikmati hidangan Soto Betawi yang lezat! Nikmati cita rasa autentik Jakarta di rumah Anda sendiri dengan resep ini. Semoga