Pendahuluan:
Warisan budaya Indonesia tidak hanya terwujud dalam kekayaan kuliner yang lezat, tetapi juga dalam beragam minuman tradisional yang menggugah selera. Salah satu minuman yang terkenal adalah es selendang mayang. Dengan citarasa yang menyegarkan dan aneka bahan alami yang digunakan, es selendang mayang menjadi pilihan yang sempurna untuk menyegarkan diri di tengah cuaca yang panas. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi lebih dalam tentang es selendang mayang, asal usulnya, bahan-bahannya, dan kenikmatan yang bisa kita rasakan saat menikmatinya.
Asal Usul:
Es selendang mayang adalah minuman tradisional Indonesia yang berasal dari daerah Betawi, Jakarta. Nama “selendang mayang” mengacu pada cara penyajiannya yang unik. Selendang adalah sejenis kain panjang yang biasa digunakan sebagai aksesori wanita, sedangkan mayang mengacu pada bahan utama dalam minuman ini. Di masa lalu, es selendang mayang sering dihidangkan dalam acara pernikahan atau upacara adat sebagai minuman penyambut tamu.
Bahan-bahan:
Es selendang mayang terdiri dari beberapa bahan utama yang menambahkan aroma, rasa, dan keunikan dalam minuman ini. Beberapa bahan yang umum digunakan dalam es selendang mayang antara lain:
- Mayang: Mayang terbuat dari bahan dasar tepung beras yang diolah menjadi seperti lembaran transparan seperti agar-agar. Mayang ini kemudian dipotong menjadi serpihan-serpihan kecil yang memberikan sensasi kenyal saat dikunyah.
- Sirup Aren: Sirup aren adalah bahan utama dalam es selendang mayang yang memberikan cita rasa manis khas. Sirup aren dibuat dari nira aren yang diolah hingga menjadi kental dan menghasilkan rasa yang khas dan lezat.
- Santan: Santan adalah bahan yang memberikan tekstur dan rasa gurih dalam es selendang mayang. Santan yang digunakan biasanya berasal dari kelapa segar yang diperas, sehingga memberikan kelezatan yang autentik.
- Air Gula Merah: Air gula merah digunakan untuk memberikan kekayaan rasa manis dalam es selendang mayang. Gula merah dipanaskan dengan air hingga larut dan menghasilkan sirup kental yang berwarna cokelat kekuningan.
- Es Serut: Es serut digunakan untuk memberikan sensasi dingin yang menyegarkan dalam es selendang mayang. Es serut biasanya dibuat dengan menggunakan mesin penghancur es atau bisa juga dengan cara tradisional menggunakan es batu yang dihancurkan.
Cara Penyajian:
Untuk menyajikan es selendang mayang, pertama-tama serpihan mayang diletakkan di dasar mangkuk atau gelas. Kemudian sirup aren, santan, dan air gula merah dituangkan di atas mayang. Terakhir, es serut